果蔬贮藏保鲜的基本原理是什么？

来源：福建省农业农村厅发布时间: 2023-10-23 14:55

　　采取一定的措施使果蔬的呼吸作用处于低而正常的状态。所谓正常就是不发生无氧呼吸，因为无氧呼吸的产物会使果蔬受到毒害，也会引起其他代谢的失调。

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