蘑菇含有重金属？能吃吗？

来源：质监处发布时间: 2018-11-08 17:20

食用菌中重金属主要来源于栽培环境和基质。如果重金属含量高了，反而会影响食用菌的产量。目前，市场上的食用菌基本为人工栽培品种，栽培过程有着严格的质量安全管控，不容易造成重金属含量超标。也就是说，市面上的人工栽培蘑菇，大家可以放心购买。但是野生食用菌生长环境不受控，超标风险大，切勿乱食。

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