食用菌主要营养成分有哪些？

来源：福建省农业农村厅发布时间: 2022-10-19 10:43

　　食用菌味道鲜美、质地脆嫩，自古以来被人们列为美味佳肴，素有“山珍”之称。其主要营养成分概括起来为：“一高、二低、二无、四多”。“一高”指蛋白质高，“二低”指低糖、低脂，“二无”指无胆固醇、无淀粉，“四多”指多维生素、多氨基酸、多矿物质、多膳食纤维。

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