【农业科普】用紫光灯检测农残？蔬菜照出荧光=农残超标？

　　“菜篮子”，关乎百姓的切身利益。近期，一款被称为“神器”的紫光灯在电商平台受到热捧，称可以在选购蔬菜时检测农药是否超标，这是否有科学依据呢？ 

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　　科学原理分析

　　如有机磷、氨基甲酸酯类农药在紫灯照射下不会产生荧光反应。农药化学结构各不相同，用紫光灯检测农残不现实。 

　　专业检测农药残留的方法常见以下两种：一种是快速检测法；一种是色谱、质谱定量检测法。 

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　　专业检测结果

　　将经紫光灯照射发生荧光反应的四季豆样品，经过胶体金快速检测法检测常见7种农药，结果为阴性，采用国标方法用液质联用仪检测该样品多达93种农药，均未检出。 

　　证实使用紫光灯照射检测蔬菜农残不可行。 

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　　荧光反应揭秘

　　蔬菜在存储过程中会产生一些抗氧化类物质，比如阿魏酸、香豆类、黄酮类。蔬菜储存得越久产生的抗氧化物质就越多，荧光反应也越强烈。紫光笔在一定程度上能够测试蔬菜的新鲜程度，但不能反映农残是否超标。 

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　　选购蔬菜实用技巧

　　视觉检查：选择菜叶鲜绿有光泽、无黄叶黑斑的蔬菜。 

　　触感检查：新鲜的蔬菜手感硬实且有弹性。 

　　气味检查：新鲜的蔬菜应有自然的清甜气息，若气味异常或有化学试剂味，则可能存在问题。 

　　选择正规渠道：选择正规生鲜店、农贸市场、超市购买或购买来自认证农场的产品，确保安全。