早在唐代以前，今闽侯县五虎山就遍植福桔，至唐天宝年间（742～755年）五虎山被赐名花果山。福桔古时就已是献给帝王家的重要贡品。清《闽杂记》“桔园在福州西城外，广数十亩，皆种桔树。每秋熟后，红实星悬，绿荫云护，提筐而来者，讴歌盈路。”可见清时福州所产福桔已闻名于世。闽人笃爱福桔，因其成熟期恰在岁末，而福州风俗又以“红”见好，且福州方言“桔”与“吉”谐音，故有着纳福招吉，福寿吉祥之意。
福桔果实扁圆形，果顶微凹；果皮朱红，有光泽；皮薄，易剥离；果心小而空，果肉多汁；风味浓郁，酸甜适口，有香味，可溶性固形物11%～13%，种子8～15粒。
福州山地丘陵地势起伏，有一定的坡度，接受阳光的面积较大，通风透气良好，且土壤多以红壤、赤红壤、黄壤为主，土壤疏松，肥沃、沙质，土层深厚，这些自然条件都十分有利于福桔的生长，特别是闽江下游两岸，其中以桔子为最佳，素有“闽江桔乡”之称。深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，誉之为“闽江桔子红”。
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