乌云盖雪传美名 顺昌闽北花猪 | 福建省【全国名特优新农产品】

　　推动名特优新农产品发展，助力乡村产业振兴。

　　今日，要向大家介绍的全国名特优新农产品，就是福建省南平市顺昌县的特产——顺昌闽北花猪（编号：CAQS-MTYX-20220343）。

 

　　产品特性

　　顺昌闽北花猪被毛细、稀、短，头中等大小，额头有深浅、形状不一的皱纹；耳朵前倾下垂，颈短厚，背腰宽，背多凹陷，腹大下垂，臀宽而稍倾斜。毛色通常为黑白斑块相间，黑白色块分布不太一致，有的除四肢、腹下部及尾端为白色外，其余均为黑色；有的则是胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均为白色；有的肩部有宽窄不一、两侧相连或不连接的白色环带，俗称为“花背甲”。它的肉质呈樱桃红色，有着明显的大理石纹路；肥肉厚而如雪，瘦肉晶莹剔透，皮泽油亮、肉质紧密、韧性十足；食用时肉质鲜美、香味浓郁。

　　

 

　　地域优势

　　顺昌闽北花猪生长区位于武夷山与戴云山两大山脉间的谷地、闽江上游各源流贯穿其间，当地多丘陵地带，整个地形山峦起伏，连绵纵横，海拔100-400m，是中亚热带海洋性季风气候，同时又受大陆性气候的一定影响。四季分明，温和湿润，无霜期长，属丰水区。主要农作物有稻谷、甘薯、马铃薯、玉米、大豆、花生等。饲料作物有紫云英，紫花苜蓿、象草、黑麦草、青玉米及瓜果、蔬菜类，为养猪提供了很好的饲料条件。

　　

 

　　经典吃法

　　顺昌闽北花猪最普遍又经典的吃法自然是红烧肉！顺昌闽北花猪吃着五谷杂粮、野菜蔬果、喝着甘冽的山泉水长大，因此肉色泽红润、有着十分漂亮的雪花纹路，它富含蛋白质、脂肪酸、氨基酸、铁和维生素A，其肌肉中还含有丰富的肌苷酸和高于普通猪的不饱和脂肪酸，避免了饱和脂肪酸带来的油腻感，却又不失肉香，因此制作的红烧肉，皮质粘糯，肉质层层分明、色泽晶莹、肥而不腻、入口即化，极为美味。

　　产业发展

　　顺昌闽北花猪是顺昌县一个地方遗传资源保护品种，被列入福建省畜禽遗传资源保护品种名录。福建省财政厅、福建省农业农村厅批复顺昌县顺昌闽北花猪保护补助60万元。顺昌县政府积极推进顺昌闽北花猪产业开发，主要推进措施有：一是推广规模化养殖，扩大种群，有效保护顺昌闽北花猪；二是开展本品种选育，不断提高顺昌闽北花猪的生产性能；三是推进品牌建设和市场开发，积极推进全国名特优新农产品工作，引导生产经营主体申报无公害农产品认定，建设顺昌闽北花猪分割包装生产车间，抓住市场机遇，加强线上线下专卖店的建设，加大营销力度，提升顺昌闽北花猪影响力，促进产业化开发，将资源优势转化为产业优势，助力乡村振兴。