宁夏精品 | 蔬菜之王一年四季都有，但只有春天时最好吃

小红书@中垦农场

芦笋，是一种春天的蔬菜。

　　相比竹笋、莴笋等大家餐桌上的常客，芦笋的出场次数虽然不多，但口感和营养却毫不逊色，不仅被评为世界十大名菜之一，还享有“蔬菜之王”的美誉。 

　　芦笋单吃很有存在感，当配菜也不抢戏，深深浅浅的绿色和一点清脆的口感就能让人安心。它甚至一年四季都能吃到。所以每到春天思考买什么菜时，芦笋总是会被大家习惯性忽略，只有偶尔吃到时才眼前一亮，发现它比往常要鲜嫩好几分。 

　　春天才是吃笋的黄金时节。 

同心芦笋

　　同心芦笋被收录在全国名特优新农产品名录中，是宁夏的特色优质农产品。 

　　宁夏同心县下马关镇窖坑子村是同心芦笋的主要种植区，这里干旱少雨，四季分明，昼夜温差大、光照资源丰富适合芦笋生长。土地面积大、土壤松软且富硒、种植基地附近没有工业企业，污染少，施用有机肥，用机械代替药剂来除草，孕育了同心芦笋异于常规蔬菜的品质，每年不到采摘季，外地客商便争相预定，芦笋供不应求，远销日本以及欧洲各国。 

　　同心芦笋的采收期为4-6月，此时是芦笋最鲜嫩的时候。 

如何挑选芦笋

　　1、看形状 

　　●选芦笋时，要挑茎秆正直、整体呈圆柱形、上下粗细均匀的。另外，越粗的芦笋通常成熟度越高，所以挑选时最好选粗细不超过一毛钱硬币直径大小的。 

　　2、看顶部 

　　● 新鲜的芦笋顶部花苞紧密不外散，颜色为绿色或紫色；如果花苞松散、颜色发黄，就说明芦笋已经老了。 

　　3、轻掐底部 

　　● 在条件允许的情况下，大家可以用指甲轻轻掐一下芦笋的根部，如果留有明显印痕甚至能掐出水来，就说明芦笋比较新鲜。 

　　哪些人不能吃芦笋？ 

　　1、因芦笋含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。 

　　2、芦笋性凉，脾胃虚寒者不宜食用，糖尿病人也不宜食用。 

　　3、如果是对芦笋过敏的人群，在食用后会出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等问题。 

春天很善变

而芦笋是能握在手上的春天固体形式

不要辜负深深浅浅的绿