品牌农业 | 品食春菜 不负春来

　　从一盘春笋炒肉开始，福建的春天就被“端”上了餐桌。春天是个万物复苏的季节，这个季节也是许多蔬菜生长最嫩绿的时候。一道道春菜色彩鲜亮，散发着春天的鲜活气息。 

　　春天最美好的事，大概就是品尝春菜的鲜嫩，感受那些扑面而来的山野气息。从脆嫩的笋到清香的空心菜，一起把清爽脆嫩的春天炫进肚儿吧。 

东山芦笋

　　走进东山县前楼镇岱南村，春风吹拂下，远远就能闻到沁人的芦笋清香，一株株水灵灵的白芦笋鲜嫩挺拔，长势茁壮喜人。 

　　东山县是我国最早种植白芦笋的地区之一，也是福建唯一种植白芦笋的县域。白芦笋口感清新饱满、幼嫩鲜甜，咀嚼时有淡淡的清香，含有丰富的氨基酸，味道鲜甜，营养价值高，有着“可食用象牙”“贵族白美人”“白色黄金”等外号。 

　　丰富的海泥土资源，给芦笋提供了充足的天然有机肥，而海洗沙供软化栽培方式进一步保证了东山芦笋的优良品质。因此，东山县生产的白芦笋嫩茎外观表现乳白、笋条大体笔直、笋尖紧凑、肉质细嫩。2004年，东山芦笋获得国家原产地认证，2010年获得国家地理标志认证，2012年被纳入中欧十大地理标志农产品互认名单。 

溪源明笋

　　溪源乡作为“国家级生态乡”，也是“明笋”之乡。 

　　据《建宁县志》记载，溪源明笋发源于建宁溪源，始于宋朝，至今已有一千多年的历史。据记载，溪源大岭人陈让龙，性聪慧，是个木工师傅，他发现笋用木桶压制，可保留较长时间不变质，就在自家竹山挖笋做笋压榨笋。清明时节压榨，白露时节开仓晒笋，也可到来年开仓晒笋。由于其笋可保留到明年食用而质味不变，所以叫做明笋。 

　　溪源乡地势高峻，四季分明，昼夜温差较大，地形复杂，立体气候及地区小气候差异显著等因素为毛竹笋生长提供了良好的生长环境。而长势良好的毛竹笋为溪源明笋提供了品质优良的原料。 

　　溪源明笋以肉质鲜嫩的毛竹鲜笋为原料，采用历史悠久的传统手工艺，加工后的明笋色泽光洁如黄金、口感爽脆深受消费者的青睐，享誉海内外。 

云霄蕹菜

　　立春过后，以“鲜、脆、嫩”等特色蜚声县内外的云霄柳叶白梗蕹菜上市了。在云霄县陈岱镇峰外村，一株株碧绿娇嫩的蕹菜沐浴着和煦的阳光茁壮成长，丰收的喜悦荡漾在每位菜农的脸上。 

　　蕹菜在云霄县的种植历史悠久，至今已有200多年的历史。云霄柳叶白梗蕹菜品种是从云霄县农家品种提纯复壮而成的优良品种，该品种耐高温高湿，产量高，粗纤维含量少，口感柔嫩，虽然价格不便宜，但仍然受到消费者的喜爱，供不应求。 

闽北空心菜

　　正值空心菜上市的季节，在福建省南平市延平区横坑村、小仁洲村、洋头村，茫荡镇筠竹村、岩头村等村镇的空心菜种植基地里，空心菜整齐排列，绿油油的一片，煞是喜人。收割、装筐、搬运、装车……农户们三五成群，忙碌地采摘着新鲜的空心菜，基地呈现出一派繁忙的丰收景象。 

　　延平区地处闽北，亚热带季风气候，温和湿润，雨量充沛，阳光充足，有效积温多，生态环境优良，素有“绿色金库”之美称，非常适合发展蔬菜产业。当地种植的闽北空心菜叶子形状为长心脏形，叶形端正整齐，色泽淡绿、均匀一致，手感质地光滑，叶子鲜嫩爽口。