宁夏精品 | 春天必吃这种“扫毒菜”！通便护肝还降压，叶子比茎更营养！

　　春分节气过去不久，春天的气息越来越浓啦！

　　中医认为，这时最容易出现“肝阳上亢”，具体表现就是脾气急躁、头晕、口干舌燥等。

　　在这个时候，芹菜便是绝佳的食养选择！——它不仅清脆爽口，还能帮身体“灭火”、护肝降压。芹菜也称旱芹，来自伞形科的芹属。地中海地区为原产地。因为有着过于浓烈的气味，旱芹在它的原生地反而一直并没有发展成为餐桌上的主流蔬菜。中世纪时，西方一直都把旱芹用作药用和香料。

　　直到17世纪末，才对旱芹进行了改良，这种改良后的芹菜叶柄更宽且厚且气味变淡，近代传入中国后，被称为“西芹”。

　　《西吉县志》中也有记载，书中记载：“西芹者可食、药用、保健也”。2022年12月14日，西吉芹菜被农业农村部农产品质量安全中心纳入全国名特优新农产品名录。

西吉芹菜

西吉优良的生产优势

　　芹菜在我国已有2000多年的历史，目前国内南北均有种植，面积在不断地扩大。由于西吉芹菜的特殊品质，长期以来，当地居民一直把西吉芹菜作为招待亲朋的上等菜。

　　芹菜不仅是很好的优质蔬菜，而且具有很高的药用价值，更是良好保健食品，深受群众的欢迎，种植面积也逐年扩大。由于西吉县得天独厚的自然条件和深远的栽培历史，从而形成了具有西吉特色的“西吉芹菜”。

　　西吉县位于宁夏南部六盘山西麓，海拔1688—2633米，气候冷凉，昼夜温差大，夏短温和，秋凉多雨，光热资源丰富，土层深厚，土壤富含钾素，土壤结构非常适宜冷凉蔬菜种植，尤其是芹菜的生长。

　　由于优越的自然环境和生产环境，生产的芹菜皮薄，纤少、肉嫩、味鲜、色亮，口感好，品质优势非常明显。

　　无污染的生产条件。西吉县工矿企业少，病虫害发生较少，种植广泛使用农家肥，灌溉用水为地下深井水，没有重工业污染，处于清洁的生产环境，大气、土壤、水源等生产环境指标均达到国家蔬菜生产一级标准，是种植优质无公害芹菜的最佳地区。2006年，西吉芹菜通过无公害产地认定和产品认证，得到了外地市场的认可。

你认为的“边角料”

其实真有料

　　我们日常食用芹菜的习惯都是只取芹菜的茎，而营养学家对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。

　　（芹菜叶维生素E是芹菜根茎的11倍；烟酸、维生素 B2、维生素 C 是茎的2倍；矿物质镁是茎的 3.2 倍；胡萝卜素是茎的 8.6 倍。）

　　中医认为，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，其降压效果远超芹菜茎。

　　而芹菜根具有清热、利尿、降压之功用，适用于失眠、气管炎等症。失眠人群还可以将芹菜根熬制成汤，睡前饮用，可缓解失眠。

　　芹菜有着令人迷醉的气息和丰富的营养物质，并且全身都是宝。对于这样的芹菜，谁不是沉醉其中，欲罢不能呢？

西吉芹菜

势如破竹的生产现状

　　在西吉，每年芹菜种植面积占全县蔬菜总播种面积的30%左右。2024年，全县芹菜种植面积3.8万亩，总产值预计达到4.08亿元。

　　西吉芹菜销售高峰期为7-10月。我国南方每年6-9月为高温季节，芹菜难以生产，正是南方芹菜的空档期，广东、福建、湖南、上海等地芹菜需求量很大。西吉芹菜销售正好从空间和时间上弥补了南方市场不足，是北菜南下的最好季节，产品远销四川、湖北、湖南等18个省市。

　　芹菜谐音“勤快”，寓意“勤劳致富、勤俭持家”，芹菜叶茎中空、通透，寓意“路路畅通、路路通达”。看，勤劳的西吉人把芹菜发展成了当地增收致富的支柱产业之一，正是一抹青绿，十里飘香。