宁夏精品 | 药食同源的东方红果，藏着多少故事？

图片来源于超级乡村研究所

中国人食枸杞

到底在食什么？

　　红霞落塞上，天地养精魂。

　　千百年来，中国人滋养身心的朴素智慧，似乎都藏在一粒粒枸杞里。

　　李时珍在《本草纲目》中写下“枸杞，补肾生精，养肝明目”，道破了这颗红果的养生密码。

　　在贺兰山下、黄河两岸的沃土中，一场跨越千年的生命礼赞，绵延不息。

　　枸杞随着季节变换色彩，滋养也随着纬度层层积淀：

　　从春末宁夏中宁的第一簇紫花绽放开始，枸杞在夏风中渐染红霞。待到七月流火，黄河水裹挟着泥沙滋养的枸杞园，已是一片赤色汪洋。

枸杞花开时，紫霞落塞上，是西北独有的浪漫

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黄河水染红的千年灵物

为何宁夏枸杞独称“甲天下”？

　　若问中国枸杞何处为尊，宁夏中宁必是答案。

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　　这片被黄河水九曲回环滋养的土地，藏着枸杞生长的天机——北纬37°的黄金纬度，昼夜温差达12℃的淬炼，弱碱性沙壤的无声孕育，让这里的枸杞粒大肉厚、甘甜微苦，果柄处一点白痕，恰似天地盖下的品质印章。

　　中宁枸杞的果柄白痕，是辨别真伪的“胎记”

　　这抹红色，早在《诗经》中便留下踪迹。“陟彼北山，言采其杞”，周人采撷的或是野生枸杞，而宁夏人工种植史可溯至明朝。《中卫县志》记载“各省入药甘枸杞，皆宁产也”，道尽其至尊地位。清乾隆年间，中宁枸杞更成为贡品，随驼铃声声穿越河西走廊，直抵紫禁城。

　　枸杞晒场如铺开红绸，是西北最壮观的“大地艺术”

　　真正的宁夏枸杞，须经三重考验：

　　黄河水与贺兰山的守护，让中宁核心产区的枸杞多糖含量高达5%左右，远超他处；人工手摘的古老传统，确保每颗果实完整无破皮；传承四百年的“三筛三晾”古法，在西北炽烈的阳光下自然脱水，锁住鲜果90%的营养。

　　当江南茶客追逐明前嫩芽时，西北药农正守着“夏至红”的约定——头茬枸杞需待七月果皮由青转红、果蒂松动时采摘，此时β-胡萝卜素含量达峰值，是养生功效最佳的红宝石。

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从药典到餐桌的东方智慧

一粒红果的七十二般变化

　　枸杞入药，始载于《神农本草经》；枸杞入馔，却早已融入中国人的生活肌理。

　　在宁夏人的灶台上，枸杞芽茶是春日的清火秘方，凉拌枸杞苗是夏夜的爽口小菜；在广东阿婆的炖盅里，枸杞与雪梨共舞出润肺甜汤；在西北汉子的酒坛中，枸杞与烈酒交融成壮骨药酒。就连敦煌壁画中的飞天，也手托枸杞盘，将养生智慧绘入永恒。

枸杞芽茶

　　这颗红果的蜕变远不止于此：

　　现代科技让枸杞走出药柜，宁夏的冻干枸杞锁住鲜果95%的营养，枸杞原浆成为都市人的“随身养生舱”；深加工车间里，枸杞酵素、枸杞面膜、枸杞精酿啤酒次第诞生。

枸杞原浆生产线，将古老滋补化为现代便捷

　　最动人的仍是传统智慧的回响。“枸杞八宝茶”的熬煮绝技——以盖碗为器，配冰糖、红枣、桂圆、核桃、芝麻、葡萄干、玫瑰花，最后撒入二十粒枸杞，沸水三冲，茶汤渐成琥珀色。老茶客端起茶碗，必先轻吹那些浮在水面的枸杞，看它们如红宝石般在茶汤中流转，方肯细品这“塞上八韵”。

八宝茶中的枸杞，是西北待客之道的点睛之笔

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红果映照的乡村振兴图景

当古老产业遇上数字浪潮

　　今天的宁夏枸杞，正经历着千年未有的变革。

　　枸杞产品已完成国内市场多渠道布局，在全国地级以上城市建成特色购物店、专卖店、销售专柜一千余个，覆盖天猫、京东、阿里巴巴等电商平台。同时，产品出口美国、德国、澳大利亚等26个国家和地区，形成了实体营销、电商、微商多元化的现代营销体系，实现了“宁夏枸杞”从本土走向全球的跨越。

　　但有些传统始终未变：

　　每年六月，中宁国际枸杞交易市场化身红色海洋，来自各地的客商穿梭其间，老练的“枸杞把式”仍用观色、手捻、口尝的祖传技法评判品质；而在枸杞博物馆的穹顶下，三百年前的枸杞商约石碑静静矗立，见证着诚信为本的商道传承。

中宁国际枸杞交易市场的“红色江湖”，每天都在上演品质对决

　　当夕阳染红黄河水，贺兰山下的枸杞园迎来最美时刻。农人挎着柳条筐穿行田间，指尖翻飞如蝶，将颗颗红果纳入囊中。这延续千年的采摘动作，与5G智慧农业大屏上的数据流，共同谱写着古老产业的现代变奏曲。

　　从《诗经》里的野果到都市人的营养剂，从药罐里的苦味到拿铁中的甘甜，中国人对枸杞的执着，本质是对生命力的永恒追寻。那么，你准备在何时何地，以何种方式，与这粒东方红果相遇？