宁夏精品丨这里没有海，但却盛产海鲜 宁夏凭啥颠覆海鲜版图？

　　最近几年，“西北内陆海鲜”热度持续攀升，频繁登上各类热搜。在大众的传统认知里，海鲜多盛产于沿海城市，内陆地区则较为罕见。

　　宁夏没有海，却也盛产起了“海鲜”。2024年，宁夏的青蟹、斑节对虾、香鱼等“海鲜”产量达1838吨，位居西北首位，水产苗种数量在西北地区占比达42%，成为西北五省水产品种最为丰富、单产最高的渔业主产区。

图片来源于贺兰发布

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贺兰南美白对虾：

盐碱地里蹦跶的“海鲜顶流”

　　在贺兰县立岗镇兰丰村的养殖基地，曾经寸草难生的盐碱滩，如今水波粼粼，虾影攒动。

图片来源于宁夏画报

　　这里的虾苗乘着科技的翅膀“落户”西北，通过生态循环养殖系统，进行海水调配、水质监测、益生菌喂养全程护航，让南美白对虾吃出了“西北硬气”——个头饱满、虾肉紧实，煮熟后壳薄肉嫩，咬一口鲜汁在舌尖炸开，清爽回甘。

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永宁黄河甲鱼：

黄河畔的“软黄金”贵族

　　黄河水不仅孕育了中华文明，还养出了甲鱼中的“爱马仕”——永宁黄河甲鱼。

　　作为中华鳖的黄河群体，它天生自带“三黄”滤镜：甲背金黄如琥珀，内壳亮黄似暖玉，就连油脂都泛着温润的金色，因此也被称为“三黄甲鱼”。

　　生长在黄河支流的它们，喝着清澈河水，吃着天然饵料，肉质细腻无腥，裙边宽厚弹牙，胶原蛋白满满，炖汤后汤色金黄浓郁，喝一口仿佛给味蕾做了个“黄金 SPA”。

　　2023年，永宁黄河甲鱼更是斩获“全国名特优新农产品”证书，成为宁夏水产界的“金字招牌”。

　　无论是清蒸锁鲜，还是红焖收汁，都是本地人宴客的“硬菜担当”，低调的奢华，说的就是它！

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宁夏大闸蟹：

稻田与黄河孕育的“鲜味三重奏”

　　当江南蟹遇上西北水土，会碰撞出怎样的火花？在宁夏，大闸蟹上演了“入乡随俗”的惊艳戏码，分分钟让你对“蟹中贵族”重新定义！

　　稻田蟹：生态共生的“田园舞者”

　　贺兰县立岗镇永兴村的稻田里，水稻与螃蟹组成了“最佳 CP”。

　　螃蟹在田里穿梭，吃掉杂草害虫，排泄物化作天然肥料，稻田则为螃蟹提供庇护所，这样养出的稻田蟹个个青壳白肚，肉质清甜紧实，蒸上一锅，蟹香混着稻香，连蟹脚里都是满满的鲜甜，成了西北餐桌的“网红顶流”。

　　黄河大闸蟹：喝黄河水长大的“力量型选手”

　　生长在黄河流域的大闸蟹，自带“硬核体质”。

　　掌政镇养殖基地的检测数据显示，它们的蟹膏蛋白含量与阳澄湖大闸蟹不相上下，蟹肉中的氨基酸含量却更胜一筹，吃起来鲜香浓郁，蟹腿一掰，丝丝分明的蟹肉带着黄河水的凛冽清甜，一口下去，是西北的豪迈与江南的细腻在舌尖共舞。

　　枸杞蟹：吃枸杞长大的“养生系蟹王”

　　银星村的枸杞蟹堪称“蟹中养生达人”。

图片来源于贺兰发布

　　吃枸杞长大的它们，蟹身自带淡淡果香，肉质鲜嫩中带着一丝回甘，营养更是“升级加码”。上市即被抢购一空！

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黄河鲤鱼：

母亲河的“金色馈赠”

　　如果说前面的水产是宁夏人的“创新答卷”，那黄河鲤鱼就是大自然最慷慨的恩赐。

　　作为黄河“四大名鱼”之一，宁夏段的黄河鲤鱼体形修长，鳞片金黄，肉质细嫩紧实，少刺多汁，无论是糖醋酥烂入味，还是清汤煲煮鲜甜回甘，都是宁夏人记忆中的“妈妈菜”，承载着黄河儿女对母亲河的感恩与依恋。

　　在宁夏，“靠海吃海”是智慧，“向土地要鲜”是底气。

　　从盐碱地变身为“海鲜工厂”，从稻田蟹舞到黄河鳖香，宁夏水产用实力演绎了“没有什么不可能”。

　　这些藏在西北深处的鲜爽密码，是自然的馈赠，更是宁夏人敢想敢干的勋章。

　　下次提到宁夏，别再说“只有枸杞”啦，这片土地的水产奇迹，值得你专程来“鲜”尝为快！