品牌农业丨千年茶香，“茗”扬四方

　　11月的福建，因一场两岸茶界的盛会而更添温润。第十七届海峡两岸茶博会近日在福建落下帷幕，展馆内茶香缭绕，人流如织。

　　福建茶历史悠久，唐朝陆羽所著《茶经》：“福州生闽县方山之阴”“往往得知，其味极佳”。从闽北的茶山到闽南的茶坊，从闽东的云雾到闽西的梯田，福建的茶香，是山水与匠心的交响。借着茶博会的余韵，不妨再次走进闽茶的世界，细品每一片茶叶。

武夷岩茶

武夷茶园（张栋华 摄）

　　武夷岩茶，产自“碧水丹山”的武夷山，以“岩骨花香”的独特韵味闻名于世。茶叶在武夷山独特的丹霞地貌中生长，汲取岩韵精华，形成了“香、清、甘、活”的特质。

武夷岩茶（王雨婷 摄）

　　清代梁章钜称：“武夷焙法，实甲天下。”其制作工艺繁复精湛，融合了传统与现代技艺，经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，方成就一杯茶汤。依此法制成的岩茶外形条索紧结、壮实，色泽油润，匀整洁净；香气清幽浓长；滋味岩韵明显，醇厚甘爽；汤色清澈艳丽，呈深橙黄色；叶底软亮匀齐，带朱砂色。

安溪铁观音

安溪铁观音茶文化系统

　　“未尝甘露味，先闻圣妙香。”安溪铁观音，素有“茶王”之称，其以“观音韵”和“兰花香”征服了无数茶客。核心产区安溪县，气候温润，土壤肥沃，孕育出的铁观音茶叶条索紧结、沉重如铁，色泽砂绿显红点，干茶带有独特的“绸缎面”叶底。

　　安溪铁观音香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或生花生仁味、椰香等清香味；茶汤金黄、滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。冲泡时，茶叶在杯中舒展，仿佛翩翩起舞，兰香袅袅，令人心旷神怡。

福鼎白茶

　　“一年茶，三年药，七年宝。”福鼎白茶，以“清香、鲜爽”的口感著称，其制作工艺遵循自然之道，仅经萎凋、干燥等简单工序，最大程度保留了茶叶的天然本味。福鼎白茶富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有清热降火、抗氧化等功效，其茶汤清澈明亮，滋味鲜爽回甘，带有毫香、花香或蜜香，叶底嫩绿鲜活。

　　茶博会虽已闭幕，但福茶的清香仍萦绕于杯盏之间。不妨在冬日里煮一壶好茶，品福茶，不仅是品一杯茶汤，更是品一方水土的风情，品千年传承的匠心。