宁夏精品丨羊肚菌、赤松茸、金耳、花菇……快来解锁宁夏“菌菇图鉴”！！

　　在多数人印象中，菌菇多生长于湿润的南方山林。然而，在干旱少雨的西北内陆宁夏，一场关于“山珍”的产业革命正悄然上演——这里建造了一座座现代化菌菇大棚，让各种珍贵菌类在这片土地上扎根生长、绽放生机。

▲闽宁镇原隆村菌菇大棚种植的平菇

　　宁夏没有连绵的雨林，却也撑起了“致富伞”。

　　宁夏多地均在大力发展菌菇产业，品类包括平菇、香菇、双孢菇、金针菇、杏鲍菇、大球盖菇、羊肚菇、姬松茸等。得天独厚的自然条件让这里的菌菇鲜嫩肥厚、干物质丰富、营养价值更高。

　　隆冬时节，当传统农业步入“休眠期”，宁夏各地的菌菇大棚里却是一片热火朝天。

香菇

　　香菇大棚里，一排排菌棒整齐排列，鲜嫩的香菇如雨后春笋般从菌袋中探出，撑开一柄柄棕色“小伞”，簇拥成片，焕发出勃勃生机。

▲西吉县平峰镇沙洼村的香菇大棚

　　智能化菌菇大棚基地内，只见一排排钢架林立，菌包层层叠叠，朵朵菌菇如花般绽放，香气扑鼻。

　　这里没有传统农业的“面朝黄土背朝天”，取而代之的是对温度、湿度和光照的精准控制，会根据香菇生长的不同阶段进行精准调控，大大提高了香菇的生长效率和品质。

金耳

　　金耳，与银耳、木耳同属胶质真菌家族，却以其独特的金黄色泽和丰富营养脱颖而出。

　　它富含类胡萝卜素、维生素D、维生素B，多糖含量高，堪称“菌菇界的营养冠军”。

　　在银川市贺兰县立岗镇金星村，两座白色“集装箱”式菇房内，一排排菌包整齐排列，一颗颗金灿灿的“花朵”在菌包上静静绽放。

　　在薄薄水汽的滋润下，掌心大小的金耳晶莹剔透，软糯弹滑，得名“菌中燕窝”。曾经鲜为人知的珍贵菌类，如今在宁夏实现了规模化、智能化培育。

图源宁夏画报

赤松茸

　　赤松茸，又名大球盖菇，素有“菌中之王”美誉。它营养丰富，口感鲜美细腻，近年来已成为消费市场的“餐桌新宠”。

　　工人手法轻柔，捏住根部轻轻一旋，鲜菇便落入筐中，每一朵都透着新鲜活力。

　　宁夏泾源县杨岭村的菌菇基地里，赤松茸正迎来丰收。一颗颗饱满的赤松茸如“金疙瘩”破土而出，褐红色的菌盖边缘裹着乳白菌膜，敦实的菌柄洁白笔直。

　　脚下的松软泥土是经过精心调配的“营养温床”，有机质充足、透气性极佳——这是赤松茸茁壮成长的“秘密武器”。

隆德花菇

　　在六盘山西麓的隆德县，平均海拔2100米的冷凉气候、湿润环境，孕育出了被誉为“菇中之皇”的隆德花菇。

　　隆德花菇外形圆润饱满，肉质细腻，香味浓郁，菌盖上的花纹如自然绘制的画卷。

图源固原日报

　　它富含17种氨基酸、花菇多糖及多种矿物质，是一座“营养宝库”，长期食用可增强免疫力，深受市场青睐。

羊肚菌

　　羊肚菌，世界四大名菌之一，因其菌盖形似羊肚而得名。它对生长环境要求极为苛刻，产期短、需避光，人工培育难度大。

　　在优质水源与土壤的滋养下，闽宁镇园艺村的羊肚菌出菌率高，肉壁肥厚，纹理清晰，品质上乘。

▲永宁县望远镇上河村羊肚菌种植基地

双孢菇

　　双孢菇在宁夏的“扎根”，是一段真实的“山海情”。

▲双孢菇

　　1997年，福建农林大学教授、菌草技术发明人林占熺带着6箱菌草来到闽宁镇。半年后，第一批食用菌种植成功。

　　从简易塑料大棚到现代化工厂车间，双孢菇的培育历程见证了闽宁协作的深厚情谊与科技力量。

　　智能化菌菇大棚基地内，只见一排排钢架林立，菌包层层叠叠，朵朵菌菇如花般绽放，香气扑鼻。

　　这里没有传统农业的“面朝黄土背朝天”，取而代之的是对温度、湿度和光照的精准控制，会根据菌菇生长的不同阶段进行精准调控，大大提高了菌菇的生长效率和品质。

　　在宁夏，“靠山吃山”是传统，“向科技要丰收”是今天。

　　从香菇、金耳到羊肚菌、花菇，从露天栽培到智能菇房，宁夏用智慧与汗水，在黄土旱塬上建起了一座座“不靠山的山珍工厂”。