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四海传福丨古田银耳，从福建山野到全球餐桌

来源：福建发布 发布时间: 2025-12-16 11:26
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访谈解读：

　　你知道吗？在中国东南部的福建省宁德市，藏着一个盛产食用菌的小城——古田。古田县有着“中国食用菌之都”的称号，在众多菌类中，古田银耳最为知名。

【山间珍宝】

　　银耳又名白木耳、雪耳等，被誉为“菌中之冠”，是中国一种传统的食用菌，历来受到人们喜爱。古田银耳富含天然胶质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。它不仅是一种珍贵的食材，还是一种天然的营养品。早在隋朝，就有古田人进行菌类人工栽培的记载。如今，古田凭借得天独厚的自然条件和先进的栽培技术，成为中国的银耳主产区之一。

【滋养全球】

　　古田银耳在为人们带去舌尖上的美味的同时，也致力于让全球更多的人受益于这份来自山野的馈赠。从2000年起，古田县就开始为发展中国家培训食用菌技术人员。每年举办联合国南南合作网示范基地亚太地区食用菌技术国际培训班，先后为七十多个国家的学员提供食用菌栽培技术考察培训，内容涵盖菌草栽培技术、菌草种植食用菌技术、古田食用菌种植模式等。通过这种方式，福建不仅分享了技术，还传递了友谊和温暖，让这份来自福建山野的礼物跨越国界，走进更多人的生活。

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