2025年福建省主要粮油作物大面积单产提升技术手册(栽培篇二）

四、鲜食大豆绿色栽培技术

（一）技术概况

近年来，福建省通过推广优质鲜食品种、优化施肥、病虫害绿色防控等绿色栽培技术措施，鲜食大豆绿色栽培技术不断成熟，有效解决了目前生产上施肥、用药等常规栽培导致的土壤营养物质流失加快，鲜食大豆产量与品质下降等问题，鲜食大豆鲜荚单产一般650公斤/亩左右，按目前鲜荚市场售价6元/公斤-12元/公斤计算，每亩产值在3900元以上，已成为农民增收致富的短平快产业项目。目前，鲜食大豆绿色栽培技术已在福清、连江、仙游、龙海、邵武、福鼎等县（市、区）大范围推广应用10多万亩，增产增效明显。

通过鲜食大豆绿色栽培技术的实施，可以减少化肥、农药等的使用，提升鲜食大豆的品质、增加生产效益，提高土壤肥力水平，有效减少对土壤的压力，提高耕地利用效率，促进农业增效和农民增收。据测算，绿色栽培技术实施后，每亩可节本增效200元以上。

（二）技术要点

1.种植地块选择。产地应选择不受工业“三废”及农业、生活、医疗废弃物污染生态环境良好的农业生产区域。选择交通便利，排灌方便，土层疏松深厚，富含有机质，无严重土传病害的田块种植，实行水旱轮作。

2.品种选择。选择“毛豆3号”“闽豆7号”“闽豆9号”“闽豆10号”“闽豆12号”等生育期适宜、高产、优质、抗病、抗虫的非转基因鲜食大豆品种。种子选用上年度秋繁或北繁种子，种子质量要求：品种纯度＞98%，净度＞99%，发芽率＞85%，水分＜12%。

3.栽培管理措施。①整地。播种前一周田间进行土壤处理，深耕翻晒3天-5天后沟施生物有机肥250公斤，然后整成畦宽90厘米、沟宽25厘米-30厘米、畦高25厘米-30厘米。②播种。春季3月中下旬，秋季8月上旬。播种前种子用50%多菌灵拌种进行处理，随拌随用。播种时每畦两行开穴播种，穴距20厘米-22厘米，行距30厘米-40厘米，每亩开6000穴-7000穴，每穴2粒-3粒，亩用种量4公斤-5公斤。播种后当天进行封闭除草，用45毫升克杀星防治地下害虫，再用60%乙草胺以120克/亩兑水喷雾于畦面使畦面土壤有一定湿润度。③水分管理。鲜食春大豆生长期间雨水充足，遇连续阴雨天气田间积水过多时应及时排水。秋季常有高温天气发生，秋播后如无降雨，可采取喷灌或漫灌透后立即排水确保出苗；当干旱天气持续影响秋大豆生长发育，发现植株上部嫩叶蜷缩下垂时，要及时灌水抗旱。④合理施肥。第一次追肥在幼苗出土（播种后8天-10天）后7天左右，施用复合肥（N:P:K=18:18:18）22.5公斤/亩。第二次追肥在出土后15天，结合中耕松土，施用复合肥（N:P:K=18:18:18）15-16公斤/亩。第三次追肥在结荚初期，施用复合肥（N:P:K=16:16:16）12.5公斤/亩。

4.病虫害防治。鲜食大豆病虫害主要有炭疽病、豆荚螟及斜纹夜蛾。要按照“预防为主，综合防治”的原则，推广绿色防控技术；优先采用农业防治、物理防治、生物防治、生态调控等方法，必要时使用化学农药进行防治。①农业防治：病害防治以选用抗病或耐病品种为基础，及时清除田间病残株和杂草，结合提高植株抗性为主的栽培防病措施。②物理防治：使用诱虫灯防治斜纹夜蛾。③农药防治：选用200克/升氯虫苯甲酰胺8毫升/亩喷雾防治豆荚螟，其安全间隔期为7天；选用80%代森锌80克/亩喷雾防治炭疽病，其安全间隔期为30天。鲜食大豆荚采收前20天，应停止使用一切化学药剂。④生物防治：保护基地周边环境，保护生物多样性。

5.适时采收。鲜食大豆最适宜收获期为豆粒80%充实饱满，标准荚率达到80%以上，外观色泽鲜绿、豆粒鲜嫩时，一般在开花后45天左右。春季一般在6月上旬至7月上旬采收，秋季一般在10月中下旬采收。采收时选择早晨或傍晚，此时气温较低，有利于营养物质在籽粒集聚，品质最佳。

6.落叶、秸秆处理。大豆采收后，及时清园，将大豆枝叶集中堆沤等处理，降低病虫害基数。机械采收的大豆叶片和茎秆可通过收获机粉碎后直接还田；人工采收的大豆叶片和茎秆可过腹还田，或制作青贮饲料，或通过混合人畜粪尿高温堆肥，也可投入沼气池进行发酵等。

7.储藏运输。贮存运输应按品种、规格分别储存，气流均匀不挤压，储存温度3℃-5℃，储存适宜湿度90%。运输前应进行预冷，运输过程中注意防冻、防淋、防晒、通风散热。

（三）适宜区域

福建省区域内种植。

（四）注意事项

在生产上，注意科学合理施肥，把握好施肥的关键节点，培育健康的大豆植株，生产出健康的产品。做好适时采收，过早过迟均会影响其产量和品质，要掌握好适宜的采收期和方法。

五、甜玉米多季节高效栽培技术

（一）技术概况

福建省光热资源丰富，为了达到错期种植，错峰上市，提高经济效益的目的，福建逐步形成了促早的早春栽培、高山夏季栽培和促晚秋季栽培模式，但是早春栽培容易面临苗期冻害及病虫害频发问题、秋季种植面临热害、小斑病严重等问题，高山夏季栽培常面临自然环境恶劣，大斑病、锈病重发生及倒伏等多种问题。为了解决这些问题，福建省农业科学院等科研机构积极研发甜玉米新品种和配套的高效栽培技术，并推动其广泛应用。包括品种选择、播期调节、土壤改良与施肥、播种与密度调控、田间管理、病虫害防治、适时采收与保鲜处理等等多个方面。此项主推技术的研发推广对于提高甜玉米的产量和品质、降低种植风险、增加农民收入、提高种植效益具有重要意义。

（二）技术要点

1.品种选择与种子处理。①品种选择。选择适应福建省气候特点、耐病虫害、品质优良、口感佳的甜玉米品种。早春为提早上市，可选择早熟或中早熟品种；秋季在7月中旬至8月初播种可以用晚熟热带品种，8月中旬至9月初建议用中熟或中早熟品种；高山夏季种植根据上市时间反推，确定合适生育期的品种。同时，要考虑品种的抗病性和适应性，以减少病虫害的发生。②种子处理。为了提高种子的发芽率和抗病性，需要对种子进行精选和处理。首先，剔除破损、病虫害感染的种子。然后，采用温汤浸种或药剂拌种的方法进行处理。温汤浸种是将种子置于55℃左右的温水中，不断搅拌至水温降至室温，然后捞出晾干；药剂拌种则是用50%多菌灵可湿性粉剂按种子重量的0.5%-0.7%拌种；用20%萎锈灵500克，加水2.5公斤，拌种25公斤，堆闷4小时，晾干播种。

2.土壤与施肥管理。①土壤改良。对福建省部分地区的土壤酸化、板结问题，进行土壤改良。施用贝壳粉等土壤调节剂等调节土壤酸碱度，增加土壤有机质含量，改善土壤结构。同时，深翻土壤，打破犁底层，提高土壤的通气性和保水能力。②整地作畦。根据土壤情况和甜玉米的生长需求，确定畦的宽度和高度。通常情况下，畦宽连沟为1.2米-1.3米，畦高适中，以便于排水和灌溉。同时，要确保畦面平整，无大土块和凹陷。整好畦后铺设滴灌设施，方便水肥管理。为了提早播种和提高土壤温度，可以覆盖地膜。地膜覆盖可以提早播种1周左右，但过早容易遭受低温冻害。春季促早栽培，可每畦设1.1米-1.2米宽的小拱棚，在倒春寒过去之后，最低气温10℃以上时拆除或集中大棚种植。③基肥施用。整地时重施基肥，春播及秋播每亩施用腐熟有机肥1000公斤，复合肥（N:P2O5:K2O=15:15:15）25公斤，以及适量的微量元素肥料，如硫酸锌、硼砂等，翻耕于畦中，高山夏播应适当增加肥料施用量。④追肥管理。根据甜玉米的生长阶段和土壤肥力状况，进行2-3次适时追肥。苗期以氮肥为主，一般在5叶-6叶时，每亩施尿素10公斤-15公斤，促进植株生长；拔节期至大喇叭口期，增加磷钾肥的施用，每亩施尿素20公斤-25公斤、硫酸钾10公斤-15公斤，促进果穗发育；灌浆期每亩可追施尿素10公斤-20公斤，延长叶片功能期，提高籽粒灌浆质量，具体用量需根据当地实际情况和土壤肥力灵活调整。

3.播种与密度调控。①播种时间。春季播种一般在3月中下旬至4月上旬，在保温设施下促早栽培可在1月-3月初播种。秋季播种一般在7月-8月，促晚可推迟至9月中旬播种。福建北部及高海拔地区夏播一般在5月-6月。播种时要避开极端高温时段，确保甜玉米正常生长发育。同时，要考虑品种特性和市场需求，合理安排播种时间。②播种方式。采用直播或育苗移栽两种方式。夏播及秋播可直播，每亩用种量约1.5公斤-2公斤，播种深度2厘米-3厘米，覆土后轻压，确保种子与土壤紧密接触。春季及促早栽培，由于温度较低，需要提前10天-15天育苗。育苗盘主要采用128孔穴盘，孔径3.0厘米，外型大小约55厘米×28厘米。每穴播1粒，种子平放，深度1.5厘米-2厘米，轻轻盖上基质土，并刮平，防止株与株之间根系交叉。将基质浇透后放置育苗棚中，在出苗前保持基质湿润，约5天-7天出苗，待苗高10厘米-15厘米、3片-4片真叶时移栽大田。移栽时要带土移栽，减少根系损伤。③密度调控。根据品种特性、土壤肥力和栽培季节，合理调整种植密度。一般每亩种植密度控制在2500株-3500株之间（热带品种低一些，温带品种适当提高，具体密度按照品种建议执行）。

4.田间管理。①中耕除草。甜玉米生长期间，要结合浇水施肥，中耕除草1-2次，提土培根以防止倒伏，促进幼苗健壮生长。注意平、碎、松且不伤幼苗。②水分管理。甜玉米喜湿润，但怕涝。生长期间保持土壤湿润，遇旱及时浇水，遇涝及时排水。苗期和拔节期应保持土壤湿润，切忌渍水，否则玉米容易发黄，影响植株正常生长。拔节—抽雄期要及时浇水，保持地皮不干。抽丝开花期，田间应保持湿润，做到速灌速排，要求土壤含水量达到田间持水量的80%，特别在抽雄前10天和抽雄后10天不能缺水。如果干旱，须灌深水2次，以保证穗期对水分的需求。浇水时要遵循“见干见湿”的原则，避免一次性浇水量过大造成土壤板结和根系损伤。③培土与支撑。甜玉米生长后期，植株高大，容易倒伏。因此，要及时培土，增加根系的稳定性。同时，在大喇叭口期前后，要设立支架或拉绳支撑植株，防止倒伏和折断。④人工辅助授粉与去雄。散粉期人工辅助授粉，可使籽粒饱满，散粉期若遇连续阴雨时，更要加强人工辅助授粉。为了减少养分消耗，可在授粉结束后，把雄穗全部剪去。

5.病虫害防治。春播重点防治蚜虫、细菌性茎腐病、顶腐病及草地贪夜蛾；夏播及秋播重点防治锈病、纹枯病、细菌性茎腐病、黏虫及玉米螟。按照“预防为主、综合防治”的原则，采用农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的综合防治措施。①农业防治。通过轮作、深翻晒土、合理密植等农业措施，减少病虫害的发生。轮作可以破坏病虫害的生存环境，深翻晒土可以杀死土壤中的病原菌和害虫卵，合理密植则可以提高植株间的通风透光性，减少病虫害的滋生。②物理防治。利用黄板诱蚜、性诱剂诱杀害虫等物理方法防治病虫害。黄板诱蚜是利用害虫对黄色的趋性，将害虫诱集到黄板上并杀死；性诱剂诱杀害虫则是利用害虫性信息素诱杀害虫雄虫，减少害虫的繁殖。③生物防治。利用天敌、生物农药等生物方法防治病虫害。天敌如瓢虫、草蛉等可以捕食害虫；生物农药如阿维菌素、BT制剂等可以防治害虫和病害。④化学防治。在病虫害严重发生时，可采用化学农药进行防治。使用时遵循“有效、经济、简便”的原则，对症选药。同时，要遵循农药使用规定和安全间隔期，避免农药残留超标和对环境的污染。具体用药参考下表：

6.适时采收与保鲜处理。①适时采收。甜玉米的采收时间对品质至关重要。一般根据籽粒颜色、授粉后天数、品尝口感等判断采收时机。春、夏播甜玉米授粉后20天-25天采收，秋播甜玉米授粉后25天-30天采收最佳。叶片由青绿变黄绿，顶端穗粒饱满未出现凹陷，手掐有浓浆时，即可采收鲜嫩果穗。鲜果采收可根据果穗成熟情况分批采收。采收时要带叶鞘采收，避免损伤果穗。采收后应立即放入阴凉通风处或置于冷藏库中预冷保鲜，以保持品质。同时，要避免长时间暴露在阳光下或高温环境中，以免造成品质下降。②保鲜处理。为了延长甜玉米的保鲜期，可采用真空包装、气调贮藏等方法。真空包装可减少氧气接触，抑制呼吸作用；气调贮藏则通过调节贮藏环境中的气体成分（如降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度），延缓衰老，保持品质。同时，要注意控制贮藏温度和湿度，避免造成腐烂和变质。

（三）适宜区域

福建省甜玉米种植区

（四）注意事项

本技术的播种时间根据年平均温度估算，福建省地势复杂，应根据各地小气候及品种生育期适当调整。