基层农兽药残留限量规定应知应会系列二：农资门店经营者

　　要了解农兽药残留限量，先要搞懂农兽药残留是怎么回事。我们所说的农药残留是指农产品生产者在种植农作物时候，为了防治病虫害使用农药。农药发挥作用后会有一部分残存于农产品中，既有农药成分本身，也有农药发生反应或降解产生的物质和杂质等。兽药残留是指畜禽养殖者在对养殖的动物使用兽药后，蓄积或残存在动物体内、组织器官中或进入动物乳汁或鸡鸭等下的蛋中的药物，以及新产生的物质或杂质等。

　　（二）为什么要制定农兽药残留限量？

　　农产品中的农药、兽药残留物，有的可能残留得多、有的可能残留得少。这些物质随着农产品吃到人体内，对人的身体健康是否有危害，危害有多大，吃多少量会有风险？这些问题消费者十分关心，政府部门也需要用科学的方法和手段来评价和衡量，确保消费者购买的农产品是安全的。这个科学的指标就是农兽药残留限量标准。通过这个标准，我们可以判断农产品中农药或者兽药残留是否对人体有害。

　　农产品生产和监管中常说的农兽药残留规定分为两个层面：一是禁用药物，包括禁（限）用农药和禁止使用的兽药，这类药物是不得使用的，即用了就违法，农资经营者也一定不要销售此类药物；二是常规使用的农药兽药，这些农药兽药是依法允许使用的，但生产者要规范使用，不能随意滥用，否则用多了残留也会多。农资门店经营者也要规范自身经营行为，做好对农兽药购买者的指导告知。

　　（三）我国农兽药残留限量有哪些?

　　近年来，在农业农村等部门的大力推动下，我国持续出台更新农兽药残留限量标准。截至2024年底，我国农兽药残留食品安全国家标准总数达到13755项，具体的残留限量标准值可查阅《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）、《食品安全国家标准 食品中2，4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763.1—2022）、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）、《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1—2022）。

　　（四）目前我国禁限用农药、禁停用兽药有哪些？

　　近年来，农业农村部等部委先后通过部门公告等形式明确禁止使用58种农药，在部分范围禁止使用14种农药，发布了《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》和有关公告，列明了21类食品动物禁用的兽药及其它化合物清单、7种食品动物中停止使用的药品及其他化合物、5类40种禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种。

　　一是禁限用农药。《农产品质量安全法》规定，禁止在农产品生产经营过程中使用国家禁止使用的农业投入品以及其他有毒有害物质。《农药管理条例》规定，农药使用应按照标签规定的使用范围、安全间隔期用药，不得超范围用药。剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材的生产，不得用于水生植物的病虫害防治。

　　二是禁停用兽药。与农药一样，《农产品质量安全法》中所说的禁止使用的农业投入品也包括畜禽养殖中禁止使用的药物。《兽药管理条例》规定，兽药使用单位应当遵守国务院兽医行政管理部门制定的兽药安全使用规定，并建立用药记录。禁止使用假、劣兽药以及国务院兽医行政管理部门规定禁止使用的药品和其他化合物。禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国务院兽医行政管理部门规定的其他禁用药品。禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物。禁止将人用药品用于动物。目前有21类禁用“兽药”和7类停用“兽药”。此外，2007年发布的农业农村部公告第176号《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》中还规定了肾上腺素受体激动剂、性激素、蛋白同化激素、精神药品和各种抗生素滤渣等5类40种禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种。

　　（五）严格农药兽药等投入品管理

　　强化限用农药经营管理，严格落实定点经营、实名购买、购销台账、溯源管理制度，在销售台账中记录施用作物。